نقدم لكم كيفية تحضير طجين الكفتة بالبيض المسلوق , الكثيرات منا تحب طبخ الكفتة الجزائرية او الكفتة المغربية , و نعرف ان هناك عدة انواع من الكفتة , كفتة مشوية في الفرن او على الجمر , كفتة بالطماطم , كفتة باللحمة , كفتة بالبطاطس , و اليوم نقدم لكم طريقة طبخ طاجين الكفتة بالبيض .
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته , سيدتي اليوم ساعطيك وصفة لاكلة شعبية خاصة في المغرب العربي , انها طاجين الكفتة بالبيض , خاصة و بما اننا في شهر رمضان فكثير من العائلات يفضلن عمل هذا الطاجين الشهي السهل التحضير القليل التكاليف , اضف الى ذلك كون تحضير لا يتطلب وقتا طويلا , تابعي معي سيدتي ساعطيك كافة المقادير و اشرح مراحل التحضير خطوة بخطوة .
*المقادير :
- لكرات اللحم :
- 500 غرام لحم مفروم
- ملعقة بقدونس مفروم ( معندوس )
- ملعقة كمون
- ملعقة فلفل احمر
- نصف ملعقة زنجبيل
- ملح و فلفل اسود
- 4 بيضات
- لتحضير الصلصة :
- 3 حبات طماطم مرحية
- حبة بصل مفرومة
- ملعقة بقدونس مفروم
- ملعقة قرنفل
- ملعقة ثوم مفروم
- ملعقة كمون
- ملعقة فلفل احمر
- نصف ملعقة زنجبيل
- كأس زيت الزيتون
- ملح و فلفل اسود
*مراحل التحضير :
1/ تحضير الصلصة :
يتم البدأ سيدتي بطع البصل و الثوم , بعد ذلك في مقلاة ساخنة ذوبي قليلا من الزبدة ثم اضيفي البصل و الثوم المفروم و الطماطم و البقدونس المفروم
2/ تحضير كريات اللحم المفروم :
في وعاء ( صحن كبير ) , ضعي اللحم المفروم و البقدونس المفروم و اخطيهما مع بعض جيدا ثم اضيفي الملح , الكمون و الفلفل الاحمر ( نفس التوابل المستعملة في الصلصة نستعملها للحم المفروم )
3/ بعد القيام بتحضير اللحم المفروم و اضافة التوابل له يمكنك تشكيل كريات من الخليط بالحجم الذي يناسبك
4/ ضعي كريات اللحم المفرومة في الصلصة و ضعيها على النار
5/ بعد مرور 5 دقائق من الطبخ اضيفي البيض كله مع كسرها ببطئ كي لا تختلط و تبقى محافظة على شكلها ( انظر الى الصورة اعلاه ) , اتركيه ينضج فوق النار لدقائق , مع الحرص على ان البيض لازال يحافظ على لونه الاصفر ( اي لا ينضج كثيرا )
6/ بعد مرور حوالي 15 - 20 دقيقة و بعد التأكد من ان الوجبة قد طهيت بشكل جيد يمكنك وضع الطبق في صحن خاص بالطاجين حتى يكتسب شكلا مميزا
*اقتراحات لطبق الكفتة بالبيض :
يمكنك تزيين طبقك بتقطيع الليمون باشكال تحبينها ووضعه على الطبق مع المعدنوس الذي يكون على شكل اوراق
يمكنك تزيين طبقك بتقطيع الليمون باشكال تحبينها ووضعه على الطبق مع المعدنوس الذي يكون على شكل اوراق
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق